高山鳳凰単叢 宋種 2017

10307.03

名称 凤凰单枞 宋种(鳳凰単叢 宋種)
産地 中国・広東省潮州市潮安県乌崇山
種類 青茶・烏龍茶(半発酵茶)
等級 特級
茶水の色 茶水の色:金色
このお茶に適した茶器 ティーポット・蓋碗
標準的な湯温 95~100℃

宋種は鳳凰単叢の中でも基本であり、他の品種よりも別格に扱われることの多い名品種です。

一般的に流通する宋種は烏崠山の中でも比較的標高の低い傾斜の少ない茶園で栽培されたものですが、この宋種は産地の烏崠山の中でも標高の高い、傾斜の厳しい場所にある茶畑の茶樹を厳選して丁寧に製茶されています。
鳳凰単叢の伝統的な栽培方法にこだわり、無農薬はもちろん、無肥料、無剪定で大切に育てられた茶樹から作られています。2017年の春に摘み取り、昔ながらのしっかりとした醗酵、火入れを行いました。茶樹本来のパワーが強く、しっかりとした茶樹からのものしか行うことができません。美味しく後熟成を終えるのに年を超えるまでかかりました。とても上質な宋種に仕上がっています。

こういった茶樹は現地でも非常に少なく、生産量が非常に少ないお茶です。そのため数量限定でのご紹介となります。

ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単欉の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単欉用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。

湯温は95~100℃位がお勧めです。苦味を出したくない場合は低温(85℃)でじっくり淹れてみてください。煎持ちが非常に良いお茶です。上手く淹れることができれば10煎近くまで愉しむことができます。

とても優しく深みのある滋味が身体に沁みるように美味しい鳳凰単叢です。綺麗な花香も楽しめます。

30g

※ 缶入り装丁をご希望の場合はオプションでご指定ください。茶葉の量や形状などによってはお選びいただいた缶に入りきらない場合がございます。その場合は缶に入りきらない茶葉を別途袋装丁にてお届けいたします。装丁、缶の詳細はこちらをご確認ください。

※ ギフト包装をご希望の場合は有料にて申し受けております。ご希望の場合はこちらからご注文ください。

販売価格(税別)
¥4,320
在庫状態 : 売り切れ
オプションを指定してください。
缶入り装丁(中・大)
売り切れ