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2004年 绿印红丝带(緑印紅絲帯)

10905.13

名称 2004年 绿印红丝带(緑印紅絲帯)
産地 中国・雲南省(香港・台湾乾倉)
種類 黒茶・後発酵茶
等級
茶水の色 茶水の色:オレンジ色
このお茶に適した茶器 茶壷・蓋碗・ティーポット・マルチティーサーバー
標準的な湯温 100℃

2004年の绿印红丝带(緑印紅絲帯)です。

紅絲帯と呼ばれる普洱茶はいくつかありますが、これは名茶と名高い7542配方のものになります。ただし、紅絲帯が付くものは、その茶号の配方通りのままではなく、茶商のオーダーなどによってアレンジされているものが多いです。この绿印红丝带(緑印紅絲帯)も同様です。

緑印紅絲帯が最初に作られたのは70年代でした。この緑印紅絲帯は2004年に復刻されたもので、まだ国営時代の製造です。すぐに香港へ輸出され、9年間香港乾倉で過ごした後、台湾乾倉へ移動しています。

老餅茶の良い所は適切に熟成されていれば当然ながら本来の普洱茶の味と香りが楽しめますが、その保管場所によってもそれらが変化することです。
大きく分けると、乾燥した倉庫を指す乾倉、熟成を早めるために湿度を上げた倉庫を指す湿倉の保管に分かれます。
保管というのは普洱茶には非常に大事なもので、乾倉、湿倉といっても単純に倉庫に保管しているだけということではありません。これらの殆どは普洱茶の後醗酵によってお茶の質を加工する加工用の倉庫で、それらのある地域は大陸では広州、深圳、他には香港、台湾、マレーシアと限られます。主流は香港と広州です。最近は香港の近くで深圳にも倉庫が作られてきましたが、面白いことに味わいが異なるため、深圳で最後まで保管することは少なく、ある程度熟成させたら香港へ移動することが多いそうです。
香港返還後にはまだ少ないものの台湾にも倉庫が作られました。台湾では加工用ではなく、主に純粋な保管用としての倉庫が主流ですが、香港の中国返還を機に多くの普洱茶が台湾へ持ち込まれ、その流れで作られているようです。

近年作られている普洱茶で現在流通しているものは未入倉と呼ばれる、加工用の倉で保管されていないものが殆どです。普洱茶ブームにより多くの人が普洱茶を求めるようになった結果、普洱茶自体の品薄と、今まで緑茶などしか飲まなかった人が倉熟成された普洱茶本来の深みのある味わいをいきなり好むようになるわけでもなく、北京の方の人たちが好むのは倉熟成していない未入倉の普洱茶です。これは普洱茶に限らず青茶(烏龍茶)などにも同じことが起きていて、武夷岩茶や鳳凰単欉、鉄観音などもどんどん醗酵も火入れも浅く、緑茶のような加工が主流となってきています。

乾倉は乾燥している倉ですが、加工用のため湿度は結構高い状態です。外気を適度に取り入れて、最低でも50%、夏場は70%近くにも上がります。湿度の高い地域で保管されていますので、特に湿度をコントロールしなくてもこの程度の湿度になるそうです。乾倉の中にはもう1つのタイプ、除湿を行った本当に乾燥している倉もあります。

湿倉は密封されたような状態で、茶葉などに直接水をかけたりなどして強制的に加湿されている倉庫です。湿度は80%前後にもなります。醗酵を早めるために行われます。腕の良い茶商であれば最高の風味に仕上がりますが、一方で黴臭くさせてしまう茶商もいます。

どのタイプの倉も茶商の腕にかかっています。お茶の状態を見ながら倉から出したり、倉の中の配置を変えたりしています。倉から出して保管用の乾燥した倉庫で調整することも多くあります。

茶商によって風味が変わるのは倉熟成した普洱茶の醍醐味でもあります。広東は少し土っぽい濃厚なタイプが多く、香港は爽やかな独特の陳香があるタイプが多いようです。普洱茶がどこで保管されていたか重要なのは、こうしたところにあります。

細かい艶のある美しい餅面です。若い葉、等級の高い茶葉が多く、現在の7542青饼に比べると葉の大きさが小さめです。茶餅を崩すと細かい白毫に覆われた茶葉が確認できます。外面と里面(内部)の配方は同じです。

普洱茶用に良く鍛えられた蓄熱性の高い紫砂茶壷が最適ですが、蓋碗やティーポットなどでも美味しく淹れることができます。黒茶ですので洗茶は必要です。
1煎目は20秒程度の抽出からはじめて、お好みに合わせて抽出時間を調節してください。

褐色の非常に綺麗なお茶です。小豆のようなほっこりとした優しい香りがあります。柔らかく丸い甘味の強い味わいで、後からミネラル感のような、深みのある複雑な旨みが戻ってきます。余韻も強く、身体がほっこりとするような、優しいけれど深くて強い味わいです。

煎を進めていくと、透明度が増して艶やかなお茶になっていきます。味わいがしっかり出てきて、柔らかい中にしっかりとしたミネラル感が、甘さが複雑になってきます。微かな苦味のような、収斂味に近い味わいがあり、それが柔らかい味わいにキリっとしたアクセントを加えています。

通常、7542は10年未満のものだと強い収斂味があります。その強さがないと長期保存しても味わいを保てないのですが、この绿印红丝带(緑印紅絲帯)はその強さの方向を上手く変えています。乾倉熟成の高い技術力によって、柔らかいけれど腰砕けにならない上質なお茶に仕上がっています。

今回、この2004年 绿印红丝带(緑印紅絲帯)は台湾の黒茶においては非常に高名な私たちの師から特別に譲っていただきました。流通経路のはっきりしている普洱茶ですので、偽物ということもなく安心してお求めいただけます。香港の有名な老茶商の乾倉での熟成を経て、台湾へ移した貴重な普洱茶です。

※ 餅茶のパッケージが傷んでいる場合がございます。これは餅茶の熟成に伴うもので品質に影響するものではございません。パッケージの破損、汚れなどでの返品、交換はお受けできません。ご了承いただける方のみ、お求めいただけますようお願いいたします。

※ 餅茶をお買い上げの方には普洱袋をお付けしてお届けしておりますが、本商品につきましては特別に価格を抑えてご提供する商品となりますので対象外とさせていただきます。詳しい飲み方・保存方法はお付けしております。ご了承ください。

販売価格(税別)
¥23,500
在庫状態 : 売り切れ
売り切れ
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