TOP PAGE » お勧め商品, 茶葉 Tea Leaves, 鉄観音, 青茶 Blue Tea »感徳老鉄観音 炭焙 2001年

感徳老鉄観音 炭焙 2001年

10118.03

名称 感徳老鉄観音 炭焙 2001年
産地 中国・福建省安渓県感徳
種類 青茶・烏龍茶(半発酵茶)
等級 特級
茶水の色 茶水の色:黄金色
このお茶に適した茶器 ティーポット・茶壷・蓋碗
標準的な湯温 95~100℃

福建省安渓感德の伝統的製法を守り作り続けている作り手による鉄観音老茶です。
2001年の春に作られた鉄観音を火入れを繰り返しながら熟成させてきました。

感德の中でも標高1800mを超える険しい場所で育った茶樹から摘み取った茶葉を老茶用に丁寧に製茶し、15年間、ときおり様子を見ながらじっくりと後熟成、火入れを行いながら育てていきます。このように長期熟成を目的として作られた鉄観音は元々の茶樹から製茶技術まで高い品質が求められます。状態の良い茶畑で力強く育った茶樹と熟練した茶師の技術をもって初めて作られるものです。落ち着いた華の香りと深みのある回甘のある鉄観音は今では珍しいものとなりつつあります。

ティーポットで、中国式であれば茶壷や蓋碗で淹れてみてください。花の香りと清涼感を思わせる香りがあります。味わいは老茶らしい深みのある滋味と旨み、甘味のバランスが良く、大変に良い仕上がりとなりました。後熟成中も定期的に火入れを行い、最終焙煎は2016年5月に行っています。

煎持ちも非常に良く、上手く淹れれば10煎以上楽しむことができます。緑茶と違い、「宵越しのお茶」もできます。十分にお湯を切って涼しい場所で茶壷ごと保存すれば、翌日もその続きを楽しめます。次の日に再度お茶を淹れる際には熱湯で軽く1回洗茶してからお楽しみください。時間が経過しすぎて、室温が高すぎたなどの理由で茶葉が変質してしまった場合は飲用を中止してください。

※ 缶入り装丁をご希望の場合はオプションでご指定ください。茶葉の量や形状などによってはお選びいただいた缶に入りきらない場合がございます。その場合は缶に入りきらない茶葉を別途袋装丁にてお届けいたします。装丁、缶の詳細はこちらをご確認ください。

※ ギフト包装をご希望の場合は有料にて申し受けております。ご希望の場合はこちらからご注文ください。

関連ブログ:
安渓感徳 鉄観音の村
早朝からの製茶

注文番号 タイトル 販売価格(税別)
在庫状態 数量 単位  
10118.03-30 30gパック
オプションを指定してください。
缶入り装丁(中)
¥3,100
在庫有り
10118.03-50 50gパック
オプションを指定してください。
缶入り装丁(中)
¥5,000
在庫僅少