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通天香は鳳凰単叢十大花蜜香型の1つ、姜花香の中でも最も香りの良いとされる鳳凰単欉です。産地である烏崠山中坪の標高1000m付近にある樹齢200年前後と思われる茶樹から丁寧に作られました。非常に品質の高い素晴らしい鳳凰単欉です。 ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単欉の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単欉用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。 透明度の高い金色のお茶です。スパイシーさをうっすらと感じるような華やかな花の香りと、後から追いかけてくるような微かな乳香がとても心地の良い上質なお茶です。味わいは鳳凰単欉ならではの独特の苦味が心地よいアクセントとなって、茶葉自体のもつ甘味をぐっと引き立てています。 湯温は95～100℃位がお勧めです。蓋碗やガラスや陶磁器のポットなどでお楽しみください。茶壷を使う際には良く鍛えてあるものをお勧めします。 2019年春茶 |
