名称	高山鳳凰単叢 古樹 蓋山香
産地	中国・広東省潮州市潮安区凤凰镇凤西中坪
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

蓋山香はその名から連想できるように、非常に香りが良いことから命名されました。芝蘭香系の非常に香り高い鳳凰単叢です。
産地中坪に育つ樹齢100から150年と思われる古樹から作られています。

見事な甘い蘭花香、品格を感じる香り高さはまさに蓋山香です。まさに茶中香水という言葉がふさわしい鳳凰単叢です。
味わいもそれに呼応するかのような上品な甘み、しっかりと感じられる回甘が素晴らしく、優しくも奥に秘める力強さもあります。香り、味わい共に余韻が素晴らしく、身体の中から香り、味わいが心地よくもどってきます。

湯温は100℃がお勧めです。蓋碗やガラス、陶磁器のポットなどをおすすめします。香りの良さを十分にお楽しみいただけます。
煎持ちもよく、中国式で上手に淹れていただければ15煎以上は楽しめます。煎をすすめていくと様々な表情を見せてくれます。その変化もぜひ楽しんでいただきたいお茶です。

格の違うお茶。そんな感想を持った鳳凰単叢です。

2024年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。

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