名称	高山鳳凰単叢 老樹 夜来香
産地	中国・広東省潮州市潮安区凤凰镇凤溪
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

夜来香は古くからある名叢の1つとされ、鳳凰単叢十大花蜜香型にも挙げられる鳳凰単欉です。標高700m前後にある茶畑で育てられた樹齢60年と言われる老茶樹から作られています。

甘い果実感のある花香、香ばしいバターのような乳香が優しく、しっかりと感じられる鳳凰単叢です。透明感のある清らかな甘味と茶樹のちからを感じるミネラル感、滋味のバランスが良い秀逸な味わいです。身体の中から戻る香り、味わいもしっかりと感じられ、余韻も長く続きます。優しく、沁み入るような、まさに夜来香です。

ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。湯温は95～100℃位がお勧めです。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単欉の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので、鳳凰単欉用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。

きちんと炭火で火入れがされているため、長期間にわたって熟成を楽しむこともできる、老茶も楽しめる鳳凰単叢です。時間を経ることで、さらに味わい、香り共に深く変化していきます。

2024年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。

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