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福建省政和里洋の野生茶樹、樹齢80年を超えると思われる古茶樹から作られた紅茶です。通常は葉の大きい政和大白茶種から作られますが、この政和工夫紅茶は小葉の在来種から作られています。香り、味わい、全てにおいて特別です。 紅茶の製茶を行う際、大きな企業では萎凋槽などを使います。当店が福建省政和でお世話になっている作り手さんは家族だけで製茶を行うような小さな製茶場のため、全て手作業で行っています。そのため、萎凋槽を使うより時間がかかりますが、きめ細かく状態を見て製茶しているので、とても美味しい紅茶になります。また、萎凋槽を使う場合は一定量以上の鮮葉が必要になりますが、少量で製茶を行うため、山の中に点在する小葉の在来種を摘み取って製茶を行うことができます。険しい山に登り、人の手で摘み取ることしかできない少量の茶葉、その茶葉の状態にあわせての細やかな製茶、家族のみで行うため人件費などのコストもかからない、品質の高さとコストパフォーマンスの高さは企業（ブランド）には真似できません。 清らかで上品な花果香と雑味のないきび砂糖のような甘味が素晴らしい紅茶です。小葉在来種のみが持つ純度の高い花の蜜のような甘味が特徴的です。回甘も素晴らしく、身体の中から甘味と香りが戻ってくる感覚も強く感じられます。最初は控えめな花果香のように感じる香りは、身体の中から戻ってきます。煎を重ねていくと綺麗な花香に変わっていきます。鼻で感じる香りではなく、身体で感じる香りです。滋味も深く、小葉紅茶のお手本のような上質な紅茶に仕上がっています。 2025年5月4日製茶 ※ ネット上での転売目的のお求めはご遠慮ください。当店の方で該当すると判断した場合はご注文をキャンセルさせていただく場合もございますので、ご了承ください。（セミナーや店舗、サロンなどでの頒布、販売などは今まで通り問題ございません。） |
