高山鳳凰単叢 古樹 通天香 2025

名称	凤凰单丛‏ 通天香（鳳凰単叢 通天香）
産地	中国・広東省潮州市潮安県烏崠山中坪
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

通天香は鳳凰単叢十大花蜜香型の姜花香の中でも最も香りの良いとされる鳳凰単叢です。産地である烏崠山中坪の標高1000m付近にある樹齢200年前後と思われる茶樹から丁寧に作られました。とても高価な茶葉であるため、入荷するかどうか非常に悩んだお茶です。しかしながら、この香り、味わいの素晴らしさから入荷させることにしました。最高の鳳凰単叢です。

蘭花香からはじまり、桃香、ベリー香と続きます。強いけれども優しいミネラル感、程よく柔らかな酸味、透明感のある甘味のバランスが素晴らしく、身体の中、とても深いところから戻って来る味わい、香りを身体で感じることのできる、これぞ通天香という鳳凰単叢に仕上がっています。凄みを感じるような、それでいて優しい、古樹の懐の深さを感じさせるお茶です。
5煎位でしょうか？煎をすすめていくとナッツ香、乳香なども顔を出してきます。味わいも更に深く、清らかに、上白糖のような甘味が更に際立っていきます。雑味がなく、それでいて滋味深く、言葉で表すのが難しいほど、奥の深い美味しさを持った格の違う鳳凰単叢です。

湯温は100℃位がお勧めです。蓋碗やガラスや陶磁器のポットなどでお楽しみください。ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単叢の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単叢用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。

上質、かつ、伝統的な製法で作られた鳳凰単叢は時間の経過と共により美味しさを増していきます。今の美味しさも十分すぎるほどではありますが、その経過をゆっくりとお楽しみいただくのもおすすめです。

2025年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に標高の高さだけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断され、標高が900mであっても高山とみなされない地域もあります。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。

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