老白茶 福臻巧 2009年貢眉

名称	福臻巧 福鼎白茶
産地	中国・福建省福鼎市点頭鎮
種類	白茶
等級	–
茶水の色
このお茶に適した茶器	蓋碗・茶壺・ポット・急須
標準的な湯温	100℃

白茶で有名な産地、福建省福鼎で2009年に作られた貢眉を福鼎点頭鎮で後熟成を行い、2019年に巧克力餅（チョコレート形の固形茶）へ加工しています。品質の高い寿眉である貢眉を長期間後熟成を行い、更に固形茶へ加工することで、より柔らかく美味しい白茶に仕上がっています。

白茶に限らず、散茶よりも固形茶の方がより柔らかく深みのある味わいになります。これは固形茶へ加工する際の工程によるものです。散茶として一度製茶をしたお茶を固形茶にするためには、もう一度茶葉を柔らかく戻す必要があります。布袋などに1個分の散茶を入れ、蒸気で軽く蒸します。この「軽く蒸す」という工程が、茶葉の持つ味わいや香りを大きく変化させるほどではないものの、若干の蒸気が当たることで、より柔らかく深みを増すように作用します。

深みのある甘い花香と長期間の後熟成による薬香が微かに感じられます。味わいは深く柔らかな圧倒的な甘味が素晴らしく、素直で複雑な滋味、ミネラル感など、奥行きのある美味しい白茶に仕上がっています。煎持ちが良いのも特徴的です。止め時が分からなくなるほど、ずっと甘く美味しい白茶をお楽しみいただけます。

固形茶ということもあり、洗茶をしてからお楽しみください。古い白茶であることもあり、1回もしくは2回行います。

1箱100g 巧克力餅（チョコレート形固形茶）

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