高山鳳凰単叢 夜来香 2020

10320.04

名称 凤凰单枞 夜来香(鳳凰単欉 夜来香)
産地 中国・広東省潮州市潮安県烏崠山大庵
種類 青茶・烏龍茶(半発酵茶)
等級 特級
茶水の色 茶水の色:金色
このお茶に適した茶器 ティーポット・蓋碗
標準的な湯温 95~100℃

夜来香は古くからある名叢の1つとされ、鳳凰単叢十大花蜜香型にも挙げられる鳳凰単欉です。
甘い花果香と香ばしいバターのような乳香のある夜来香です。大庵地区の中でも高山地区で作られた茶葉を炭焙煎で仕上げました。2020年春のお茶です。

通常であれば夜来香に限らず、鳳凰単叢は少なくとも夏を越した頃までは後熟成を行います。今はまだ、このお茶の持つ深みのある香り、味わいは十分に出てきていません。通常であれば、この夏の時期にご紹介することはありませんが、季節と共に変わっていく変化もお楽しみいただければと思い、この夜来香は夏からご紹介することにしました。
夏の今はさっぱりとした花果香、微かな乳香と爽やかな甘味がお楽しみいただけます。お茶というものは、はるか昔から、それを楽しむ人々の生活に寄り添いながら、日々変わっていくものなのだなと実感できるほど、このバランスが夏に心地よく感じられます。

季節が変わりゆくにつれ、このお茶もその香りと味わいを変えていきます。秋にはより深みを増した沁み入るような香りと味わいに、冬には更に奥行きを増した複雑な香りとスープのような滋味のある味わいへと変化していきます。
人びとの生活に根ざし、季節とともに一緒に変わっていくお茶の楽しさ、美味しさもぜひ体感してみてください。

ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単欉の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単欉用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。

湯温は95~100℃位がお勧めです。蓋碗やガラスや陶磁器のポットなどでお楽しみください。茶壷を使う際には良く鍛えてあるものをお勧めします。
煎持ちが非常に良いお茶です。上手く淹れることができれば10煎近くまで愉しむことができます。

注文番号 タイトル 販売価格(税別)
在庫状態 数量 単位  
10320.04-30 30gパック ¥2,880
在庫有り
10320.04-50 50gパック ¥4,500
在庫有り