手工岩茶 水簾洞 金牡丹 2026

名称	水簾洞 金牡丹
産地	中国・福建省武夷山水簾洞
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・茶壷・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

4年ぶりの入荷となる金牡丹です。これまでは青獅子岩の金牡丹をご紹介してまいりましたが、今回は水簾洞産です。香りと味わいのバランスが非常に良く、出会ったときに迷わず水簾洞の金牡丹をご用意することにいたしました。特にこのロットは、その香りと味わいのバランスが大変素晴らしい金牡丹です。

金牡丹は福建省農科院研究所が鉄観音と黄旦（黄金桂）を掛け合わせて作出した岩茶の品種です。非常に香り高く、味わいも良いことから評価の高い品種ではあるものの、栽培量が極めて少なく、産地である武夷山はまだしも、中国でも金牡丹という品種を知らない人の方が圧倒的に多い、希少な岩茶です。産地でもなかなか出会えることのない岩茶ですので、この機会にぜひ一度、お試しください。

武夷山風景区の北部に位置する水簾洞は、正岩茶区を代表する産地のひとつです。高さ100メートルに及ぶ巨大な岩壁から、真珠のすだれのように滝が流れ落ちる場所で、大岩壁と原生林が強い直射日光を適度に遮り、豊かな水霧が湿度をもたらします。そのため茶葉は渋みが抑えられ、旨味のある岩茶に仕上がります。

この水簾洞で育った金牡丹は、品種本来の、香水と例えられるほどの高く品格のある花香に、水簾洞特有のまろやかさとみずみずしさがよく合わさっています。蓋を開けた瞬間から、花の香りが立ち上がります。

ティーポットで、中国式であれば茶壷や蓋碗で淹れてみてください。茶水がとろっとしているのが印象的で、その茶質を十分に含んだ柔らかさと余韻の長さが実感できます。清らかな甘い花の香りを感じていただけます。火入れは中程度で、爽やかな甘さと蜜蝋感、しっかりとしたミネラル感が非常にバランスよくまとまっています。煎を進めると軽やかな柑橘系の果物のような甘い香りへ変化し、さらに華やかな味わいへと変わっていきます。一煎ごとに表情が変わるので、ゆっくりと煎を重ねてみてください。

十分に楽しんだ後は、茶殻も鑑賞してみてください。中国茶では茶殻の形も楽しみます。葉の1枚1枚を摘み取りから製品になるまで、いたわるように大事に作られてきたのが分かります。適度な柔らかさ、色、艶、形。どれも丁寧に手が入っています。

2026年の春に製茶された岩茶です。年月を経ていくことで旨み、甘味、香りの深さが増してくるお茶です。今の香りの高さを楽しみながら、長くお手元に置いていただき、年月を経て変わっていく様子もお楽しみいただければと思います。

2026年春茶

関連ブログ：
北京から武夷山へ
武夷山駅到着
武夷岩茶研究所 工場訪問（焙煎室）
武夷岩茶研究所 工場訪問（審評室と毛茶加工）
武夷山 水簾洞茶区
武夷山 慧苑茶区
流香澗と大紅袍母樹
武夷山 御茶園
武夷山市茶葉研究所と天遊峰、桃源洞茶区
武夷山 茶農家さん訪問
シーズン前の武夷岩茶製茶場
武夷山 最後の茶摘み