名称	径山茶
産地	中国・浙江省杭州市余杭区径山
種類	緑茶
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ガラス茶器（耐熱グラス・ポット）・蓋碗
標準的な湯温	80～98℃

径山茶は日本のお茶の起源と言われているお茶です。元々は径山寺という禅寺で作られていたお茶で、宋の時代に禅の修業にこの禅寺へ行った日本の僧侶が径山茶の種や茶道具などを持ち帰り、それが日本のお茶の起源になったと言われています。碾茶法（茶葉を粉にする方法。抹茶の原料）もここから伝わったと言われています。一度、清代末期に径山寺が荒れ果ててしまい、このお茶の生産も途絶えてしまいましたが、近年に復活し、今では数々の賞を受賞する名茶として知られています。

浙江省杭州市余杭区の天目山東部にある径山一帯で作られ、径山毛峰茶とも呼ばれています。海抜1000mという標高の高い場所で、温暖湿潤、お茶を作るのにとても適した地域です。標高が高く斜度のきつい斜面で無農薬栽培された茶樹から作られています。
2020年は現地作り手さんのご好意で、機械を使用しない上質な手作り、手工の径山茶をご用意しました。今年は暖かくなるのが早く、例年よりも少し早い4月6日の茶摘みとなりました。

グラデーションになった緑が非常に綺麗な茶葉です。１つ１つが小さく、非常に細かい白毫が白く出ていて綺麗です。白毫というのは茶葉の先端についている芯芽のことで、紅茶ではシルバーチップなどと呼ばれる希少な芽の先端部分です。緑茶では一般的に白毫が多い方が良いとされ、この先端部分は甘さや柔らかさ、旨みなどを多く持っています。

お茶の香りを楽しむためにガラス茶器（耐熱グラス・ポット）や蓋碗をお勧めします。現地では耐熱ガラスのグラスを使って翠の美しい茶葉を眺めながら楽しみます。

お茶は透明感のある薄い金色。清らかな花香がすばらしく、茶葉の持つ滋味と爽やかな甘味とのバランスも絶妙、沁み入るような優しい美味しさを持つお茶です。手作り、手工のお茶ならではの完成度の高さです。ここ数年では一番美味しい径山茶だと思います。

一般的に緑茶は低い湯温で楽しむとされていますが、この径山茶は非常に品質が高く、高温で淹れても雑味がありません。低温から高温までお好みの湯温で楽しむことができます。
特にこの径山茶は、この素晴らしい花香と味わいのバランスをお楽しみいただくためにも、高温で淹れていただくことをお勧めいたします。湯をそそぐ際に茶葉を叩かないように優しくそそいでください。
日本のお茶の起源とされているだけに日本人の口にも合いやすく、飲みやすく美味しいお茶です。
緑茶の美味しさを再確認できる径山茶です。