名称	白牡丹
産地	中国・福建省福鼎市
種類	白茶
等級	1級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ガラス茶器（耐熱グラス・ポット）・蓋碗
標準的な湯温	90〜95℃

ここ数年、中国国内での白茶価格の上昇は他のお茶と比べても高騰といっても過言ではありません。2023年も更に上昇しています。また、年数を経て後熟成した白茶も一般的に年10%ほど価格があがります。記録的な円安、輸送コスト上昇も合わせて、通常お楽しみいただける価格で納得のいく品質のものは入手が難しく、今年は2022年に高山地区で作られた一級の白牡丹を1年間熟成させて入荷しました。十分に美味しく、複雑で奥行きのある味わいがお楽しみいただけます。特級茶葉は大変高価になりますが、その価格差を感じさせない、秀逸な一級茶葉です。

白茶は萌葉や若葉を丁寧に摘み取り、なるべく人の手が触れないように自然に酸化発酵をさせ（萎凋）、乾燥させるだけのシンプルな製法で作られるお茶です。欧米ではWhite Teaと呼ばれ、高級茶としても知られています。

白茶は去熱機能を持つと言われ夏向きのお茶と呼ばれます。香港や広東、台湾、東南アジアで愛飲されています。
他にも二日酔いや夏バテに対する改善機能や抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため美肌効果を持つとされ、中国では古くから不老不死のお茶とも呼ばれていました。

お茶の香りや形状を楽しむためにガラス茶器（耐熱グラス・ポット）や蓋碗をお勧めします。現地では耐熱ガラスのグラスを使って翠の美しい茶葉を眺めながら楽しみます。
湯温は少し低めの90〜95度が一般的ですが、雑味のない品質の高い茶葉ですので高温で淹れていただいても全く問題ありません。高温の方がより甘い香りを楽しんでいただけます。

優しい甘い香りと素晴らしく深みのある、そして複雑な優しい甘さを味わうことができます。繊細さも備えた清らかな白茶です。それでいて茶樹のパワーを感じさせるような深みのある複雑な旨味も静かに感じることができます。茶水はとろっと粘性を帯びた感じで、味わいの深さ、茶葉の持つ美味しさが良くでているのが分かります。

白茶は年月を経て更に美味しさも増してきます。ぜひ長くお楽しみいただければと思います。