名称	野生高山鳳凰単叢 白茶
産地	中国・広東省潮州市潮安県乌崇山大奄
種類	白茶
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	90～100℃

夏だけでなく年間を通してリピートの多い鳳凰単叢の白茶が今年も入荷しました！
鳳凰単叢と言えば広東省北部の烏龍茶、青茶で有名ですが、その鮮葉を使って作られた白茶です。

産地の中でも高山地区（大奄・標高約950〜1000m）で育った野生の茶樹（現地では実生で増えた、人が管理していない茶樹を野生茶樹としています）の葉を摘み取って作られた茶農家さんの自家用の白茶を入手させていただいています。一昨年、昨年と大変ご好評をいただいたため、茶農家さんのご好意で当店の分も製茶してくださいました。もちろん、無剪定、無農薬、無肥料の茶樹となります。

しっかりと発酵しているタイプの白茶です。鳳凰単叢の香りの良さ、特有の清涼感が心地よく、爽やかな紅茶のようなニュアンスもあり、とても素敵な白茶です。味わいも甘く、旨味が深く、鳳凰単叢ならではの味わいが楽しめます。珍しいというだけでなく、素晴らしく美味しい白茶に仕上がっています。

2021年春茶です。茶樹のちからが強く、1年、茶農家さんが自らメンテナンスをしながら後熟成してきました。白茶は年月を経た方がより柔らかく旨味を増していくお茶です。お手元で時間の経過による変化を楽しみながら、お楽しみいただければと思います。