名称	雲南白茶 月光白
産地	中国・雲南省普洱市思茅
種類	白茶
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ガラス茶器（耐熱グラス・ポット）・蓋碗
標準的な湯温	90~95℃

白茶は萌葉や若葉を丁寧に摘み取り、なるべく人の手が触れないように自然に酸化発酵をさせ（萎凋）、乾燥させるだけのシンプルな製法で作られるお茶です。欧米ではWhite Teaと呼ばれ、高級茶としても知られています。

白茶は去熱機能を持つと言われ夏向きのお茶と呼ばれます。香港や広東、台湾、東南アジアで愛飲されています。
他にも二日酔いや夏バテに対する改善機能や抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため美肌効果を持つとされ、中国では古くから不老不死のお茶とも呼ばれていました。

この雲南白茶は雲南省南部の思茅の標高1800m付近にある茶園で2025年3月上旬に摘み取られました。無農薬栽培の茶樹から丁寧に摘み取り、製茶されています。ビロードのような白毫が非常に美しい茶葉です。茶農家さんのご好意で、非常に品質が良いものを優先して入手させていただきました。最高品質の雲南白茶を、より甘く深みがでるよう1年間後熟成を行っています。

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雲南大葉種の持つ柔らかい甘さと、爽やかな紅茶のような風味、心地よいミネラル感を持つ深みのある味わいに仕上がっています。福建省の白茶でいうところの「白牡丹」です。芽だけでなく葉の部分も使用して作られているため、奥行きのある滋味、ミネラル感が優しくバランス良く出ています。

思芽に住む少数民族の作り手さんが丁寧に作った白茶です。ぜひ夏の常備茶としてお楽しみください。

2025年春茶

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