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柚花香という名前の通り、柑橘系の香りのする鳳凰単欉です。 産地の烏崠山の中でも標高の高い茶畑の無農薬栽培の茶樹を厳選して丁寧に製茶されています。2017年の春に摘み取り、昔ながらのしっかりとした醗酵、火入れを行っています。これは茶樹本来のパワーが強く、しっかりとした茶樹からのものしか行うことができません。美味しく後熟成を終えるのに年を超えるまでかかりました。とても上質な柚花香です。 ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単欉の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単欉用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。 透明度の高い金色のお茶です。柔らかく優しい柑橘系の香りと甘い花の香り、焙煎の軽やかな「火」の香りが重なります。心地よく気持ちの良い味のバランスを作り出しています。それでいて甘みと旨みが非常に強くでています。とても爽やかな味わい、香り、バランスに仕上がっています。 湯温は95～100℃位がお勧めです。苦味を出したくない場合は低温(85℃）でじっくり淹れてみてください。かなり苦味が抑えられることと思います。 ※ 缶入り装丁をご希望の場合はオプションでご指定ください。茶葉の量や形状などによってはお選びいただいた缶に入りきらない場合がございます。その場合は缶に入りきらない茶葉を別途袋装丁にてお届けいたします。装丁、缶の詳細はこちらをご確認ください。 ※ ギフト包装をご希望の場合は有料にて申し受けております。ご希望の場合はこちらからご注文ください。 |
