| 名称 |
高山鳳凰単叢紅茶 |
| 産地 |
中国・広東省潮州市潮安県烏崠山大庵 |
| 種類 |
紅茶 |
| 等級 |
希少茶のため等級なし |
| 茶水の色 |
 |
| このお茶に適した茶器 |
ティーポット・茶壷・蓋碗 |
| 標準的な湯温 |
95～100℃ |
現地友人の作り手が数年前から試行錯誤を繰り返し、納得のできる鳳凰単叢紅茶が完成しました。昨年、初めてご紹介しましたが、リピートされる方も多かったものの、生産量が少なく、品切れでご迷惑をおかけしておりました。今年も生産量は多くないものの美味しく仕上がっております。
高山茶区である産地烏崠山の大庵で育てられた茶樹から丁寧に作られた紅茶です。烏龍品種の紅茶の場合、甘みは十分にでるものの、味わいが浅く奥行きがでないことが多々ありますが、この鳳凰単叢紅茶はそれらとは一線を画す品質です。
甘く、上質なカカオのような、それでいて鳳凰単叢の華やかさ、穏やかな火香、優しく微かな酸味、ミネラル感も併せ持つ稀有な紅茶に仕上がっています。言葉でご紹介しきれない気持ちになるほど、素晴らしい紅茶です。
ティーポットで、中国式であれば茶壷や蓋碗で淹れてください。
湯温は高めがお勧めです。渋味や雑味がないため高温でも美味しく、香りよくお楽しみいただけます。
2022年春茶
鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。
