名称	凤凰单枞‏ 兄弟香（鳳凰単欉 兄弟香）
産地	中国・広東省潮州市潮安県乌崇山
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

兄弟香は元々、標高1000m以上の高山地区にある樹齢200年以上の古茶樹に遡ります。芝蘭香系の茶樹で、その味わい、香りが美味しいことから、少しずつ広まるようになりました。鳳凰単欉の有名な品種に比べると栽培する茶農家も少なく、決して生産量の多い品種ではありませんが、深みのある味わいと優しい香りが素晴らしい鳳凰単欉です。

比較的しっかりとした醗酵を行う品種です。この兄弟香も醗酵は強めに行われています。そのため、味わいが深く、しっかりとしたミネラル感が感じられ、甘く美味しいお茶に仕上がっています。
鳳凰単欉の産地、乌崇山の最も高い位置にある村（乌崇山村）で無農薬、無肥料で育てられた、兄弟香の母樹から2代目という茶樹から作られています。兄弟香らしさがよくでている上質な鳳凰単欉です。

しっかりと醗酵、火入れがされているため、長期間にわたって熟成を楽しむこともできる、老茶も楽しめる兄弟香です。最近の火入れの浅いタイプは半年以内に飲み切ることを勧められますが、この兄弟香はむしろ年数による変化を楽しんでいくことができます。

兄弟香は元々の生産量が多くないということもあり、価格と品質に納得ができるものが少なく、入荷を見送ることの多いお茶です。今回は３年ぶりに納得のいく品質の兄弟香をご紹介させていただきます。

2020年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。