名称	凤凰单丛‏ 东方红（鳳凰単欉 東方紅）
産地	中国・広東省潮州市潮安県烏崠山（村）
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

東方紅は鳳凰山地域に宋代から伝わる4本の名叢から伝わる名品種の1つです。とても品格のある香りと味わいで、あまり多く流通はしていませんが、宋種系の中でも人気の高い品種です。以前にもご紹介したことがありましたが、あまりの美味しさに7年ぶりに入荷しました。産地、烏崠山の中でも最も高所にある山名を関する村の樹齢90年前後と思われる茶樹から製茶されています。

透明度の高い金色のお茶です。最初はほっこりとした火の香りとマンゴーのような果香が楽しめます。次に清らかな甘い花香が立ち昇り、先ほどの果実感と合わせて清らかで格のある香りが楽しめます。最初はさらりとした甘味が身体の中で滋味、旨味と共にじんわりと広がってきます。昔の鳳凰単叢ってこんな感じだったように思わせる懐かしさと、沁み入るような優しい、それでいて奥に秘めた力強さも感じるお茶です。
今どきの鳳凰単叢のような派手さはありませんが、じっくり、沁み入るような、それでいて地味ではない、格を感じるお茶です。古樹ならではの優しさをまとった強さもあり、これからが飲み頃を迎えます。

湯温は95～100℃位がお勧めです。蓋碗やガラスや陶磁器のポットなどでお楽しみください。ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単欉の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単欉用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。

2024年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。

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