名称	凤凰单丛‏ 海底捞针（鳳凰単叢 海底撈針）
産地	中国・広東省潮州市凤凰山大坪村
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	100℃

現地でも産出量が少ない鳳凰単叢で、産地、烏崠山の中でも高所にある大坪村に育つ樹齢100年前後と思われる茶樹から製茶されています。黄梔花香型の品種です。地元では水路種とも呼ばれます。
先日行った14周年記念茶会でお淹れしたところ、複数のご参加の方より入荷のリクエストをいただき、今回入荷することにしました。

甘い花果香が素晴らしく、身体の中から香るように感じられるお茶です。煎をすすめていくと乳香など、様々な表情を見せてくれます。清らかに甘く、そして底が分からないほど深く優しい滋味、しっかりと感じられる山韻、大変バランス良く美味しくお楽しみいただけます。煎を重ねて3煎頃から、更に味わいと香りが深く増してきます。美味しく、優しく、煎を重ねる毎に様々な表情を見せてくれる、なかなかすごい海底撈針です。

湯温は100℃位がお勧めです。蓋碗やガラスや陶磁器のポットなどでお楽しみください。ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単叢の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので鳳凰単叢用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。

2025年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。

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