高山鳳凰単叢 老樹 竹叶香 2025

名称	凤凰单丛‏ 竹叶香（鳳凰単叢 竹叶香）
産地	中国・広東省潮州市潮安県乌崇山大奄
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

鳳凰単叢 竹叶（葉）香です。芝蘭香系の香型に属し、その名前は葉の形から名付けられています。産地、大奄の標高約900m付近で育つ、樹齢60年位と思われる茶樹から製茶されています。

青く爽やかな蘭香が綺麗に感じられます。さっぱりと爽快なミネラル感、すっきりとしていながらも優しく奥行きのある甘味、香りと滋味、旨味のバランスが非常によい鳳凰単叢に仕上がっています。きりっとした味わいでありながらも、優しく深い、この絶妙なバランスを完成させた作り手さんの技術もさることながら、それに応えられる茶樹のもつちからも、また素晴らしいものがあります。

竹叶香は作り手によって、その時の製茶によって大きく印象の変わる鳳凰単叢の1つだと思います。この竹叶香は名前のイメージを上品に表現した秀逸な鳳凰単叢です。当店がご紹介する鳳凰単叢は甘味を強く印象づけるタイプが多いですが、この竹叶香はそれとは違い、すっきりとした、それでいて甘味もちゃんと感じられる、まさに竹葉を連想させる仕上がりです。高価な古樹でなくとも、しっかりと茶樹のもつ「ちから」を表現できる、指標となるような鳳凰単叢です。

ティーポット、中国式であれば蓋碗の使用が適しています。湯温は95～100℃位がお勧めです。茶壷を使ってもおいしく淹れられますが、鳳凰単叢の場合は茶壷に香りと美味しさを吸収されてしまうことが良くありますので、鳳凰単叢用に「鍛えた」茶壷を使用するなどしてください。
きちんと炭火で火入れがされているため、長期間にわたって熟成を楽しむこともできる、老茶も楽しめる鳳凰単叢です。時間を経ることで、さらに味わい、香り共に深く変化していきます。

2025年春茶

鳳凰単叢の高山表記について：
鳳凰単叢の産地では高山とされる産地はその中でも低い場所では標高650m以上の地域を指しますが、これは単純に数値だけで決められるものではありません。その環境、地形などから判断して高山地区と判断されます。当店の高山表記は標高の高さだけではなく、現地で高山地区とみなされるかどうかで表記を行っております。

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