名称	凤凰单枞‏ 鸭屎香（鳳凰単欉 鴨屎香）冬片
産地	中国・広東省潮州市潮安県烏崠山
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

鴨屎香を直訳すると「鴨の糞の香り」という意味ですが、その名前の由来はこのお茶の美味しさを物語っています。
あまりにもこの品種の茶樹から作られたお茶が香り高く美味しいものであったため、その木を盗まれないように「鴨屎香」と名づけたことに由来していると言われています。その名の通り、数年前までは一部で栽培されていたのみでしたが、現在は標高の低い場所にある茶園でも大量に栽培されるようになりました。

この鴨屎香はその茶園栽培のものではなく、標高1000ｍ付近にある樹齢80年ほどの1本の茶樹から11月中旬に摘み取られた茶葉から作られています。その後、ゆっくりと丁寧に火入れを行い、最終焙煎が終わったのが12月末という冬茶です。

湯温は95～100℃位がお勧めです。蓋碗やガラス、陶磁器のポットなどでお楽しみください。茶壷を使う際には良く鍛えてあるものをお勧めします。

清らかな甘い花の香りと微かな乳香が感じられるお茶です。一般的な鳳凰単欉に見られる苦みが殆ど無く、すっきりとした上品な甘さと茶園栽培のものには無い繊細なミネラル感が感じられます。
良く茶質が出ている茶水はとろっとした粘性を持っていて、まるで上質なジュレを味わっているような感覚も感じられます。味わいの深さは冬茶ならでは。非常に深みのある滋味溢れる余韻も楽しめます。
煎を進めていくうちに、このお茶の表情はどんどん変化していきます。清らかで清楚な花の香りは華やかな花香へ、甘く爽やかなミネラル感が感じられる味わいは柑橘系の柔らかいニュアンスが加わってきたりと様々な美味しさを見せてくれるお茶です。

鴨屎香はとても美味しい鳳凰単欉の1つですが、その中でも老茶樹の単欉ならではの味わいが楽しめるお茶です。

※ 缶入り装丁をご希望の場合はオプションでご指定ください。茶葉の量や形状などによってはお選びいただいた缶に入りきらない場合がございます。その場合は缶に入りきらない茶葉を別途袋装丁にてお届けいたします。装丁、缶の詳細はこちらをご確認ください。

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