2005年 広西野生六堡茶 漓江乳雪
| 名称 | 2005年 広西野生六堡茶 漓江乳雪 |
| 産地 | 中国・広西チワン族自治区兴安县猫儿山 |
| 種類 | 黒茶（六堡生茶） |
| 等級 | – |
| 茶水の色 |  |
| このお茶に適した茶器 | 蓋碗・ティーポット・マルチティーサーバー |
| 標準的な湯温 | 100℃ |
追加入荷しました！
中国・広西チワン族自治区桂林の北部、猫児山で作られた2005年の広西野生六堡茶「漓江乳雪」です。
六堡生茶の伝統製法をベースにしながら、発酵工程に独自の「日潤夜露」を用いる桂林産の六堡茶です。乾燥には伝統どおり松の薪を用い、烟香のある仕上がりにしています。このお茶を作り出した李老師が店主の師伯というご縁で、2005年の春茶をご紹介できることになりました。日本でのご紹介は当店のみと思われるほど珍しいお茶ですが、珍しさだけでなく、確かな美味しさを持つ黒茶です。
産地の猫児山は国家級自然保護区に指定されるほど自然豊かな土地です。標高が高く昼夜の気温差が大きく、雨量も十分で、霧が多く日照時間が短い——茶樹にとって非常に適した環境です。この地では宋代からお茶づくりが行われてきたと伝えられています。
野生茶樹が多いことも特徴です。このあたりの野生茶樹は喬木古樹が多く、漓江乳雪も樹齢100年前後と思われる野生喬木古樹から作られています。猫児山の主峰は標高2000mを超えますが、茶樹が育つ場所は概ね1500m付近です。年平均気温は山頂付近で約13℃前後とされ、高冷山地らしい涼しさが茶葉の個性を育みます。
清明節（4月5日頃）から穀雨（4月20日頃）のあいだに1芯2〜3葉で摘み取り、軽萎凋（晒青）、殺青、揉捻と六堡生茶と同じ工程を辿ります。発酵以降は一般的な六堡生茶とは異なり、「日潤夜露」による発酵を行います。日中は太陽の熱で茶葉を保温し、夜間は夜露を茶葉に吸わせて水分を補う——自然の恵みだけを用いるこの方法を、概ね30日ほど続けます。
乾燥には松の薪を用います。伝統的な六堡茶でも行われてきた製法で、独特の烟香が生まれます。発酵を終えた茶葉は茶倉へ移され、さらに1年ほど自然熟成されます。
老師が所有するビンテージのなかでも一番のおすすめが、この2005年の漓江乳雪でした。その一言で譲っていただきました。
優しく爽やかな黒茶です。
香は松烟香。強すぎず弱すぎず、ほどよくまとまっています。20年近く経過しているにもかかわらず、年月を感じさせない厚みと奥行きは、野生古茶樹の力によるものです。この地域の野生古茶樹は、雲南などで多く見られる古茶樹よりも力強く元気に育っています。最初の一口は爽やかで甘く、あとにさらりとした滋味とミネラル感が続き、あとをひきます。「日潤夜露」ならではの、自然な発酵の旨さがよく分かります。他の黒茶にはない、このお茶だけの個性をお楽しみいただければ幸いです。
2005年春茶
本品が桂林・猫児山の広西野生六堡茶「漓江乳雪」（日潤夜露／松薪乾燥）であるのに対し、当店の2006年 蒼梧 六堡生茶は、発祥の地・蒼梧の農家が伝統製法で作った六堡生茶です。堆悶のあと自然陳化し、同じく松薪で仕上げたうえで、北京で丁寧に保管されてきました。近い年代の二つを並べると、産地と製法の違いがよりはっきり味わえます。
※ ネット上での転売目的のお求めはご遠慮ください。当店の方で該当すると判断した場合はご注文をキャンセルさせていただく場合もございますので、ご了承ください。（セミナーや店舗、サロンなどでの頒布、販売などは今まで通り問題ございません。）