2006年 蒼梧・六堡 六堡生茶 明前1級
| 名称 | 2006年 蒼梧 六堡生茶 |
| 産地 | 中国・広西チワン族自治区梧州市蒼梧県 |
| 種類 | 黒茶（六堡生茶） |
| 等級 | 明前1級 |
| 茶水の色 |  |
| このお茶に適した茶器 | 蓋碗・ティーポット・マルチティーサーバー |
| 標準的な湯温 | 100℃ |
中国・広西チワン族自治区梧州市蒼梧県六堡鎮において、農家が伝統製法で作った2006年の六堡生茶です。明前の1級茶葉を用いています。
一般に流通している六堡茶の多くは、精制工程で加水渥堆などを行い、人工的に後発酵を進めた「熟」寄りのものです。本品はそれとは異なり、初制の堆悶を経たのち、年月に任せてゆっくりと変化してきた六堡「生」茶です。発祥の地・蒼梧の農家茶として、六堡生茶の本流に近い立ち位置のお茶と言えます。
乾燥には、伝統的な六堡茶で行われてきた松の薪を用いています。現在は電熱や熱風による乾燥が主流となり、松薪での乾燥は少なくなっていますが、本品はその伝統的な方法で仕上げられています。松薪による乾燥が、本品の香りの骨格の一端を成しています。
製造後は北京にて、黒茶の専門家である師匠が保管してきました。北方の乾いた環境で熟成が進んだため、南方保管にありがちな湿った癖は感じられません。二十年近い年月を経ても、輪郭がはっきりしたまま、落ち着いた陳化が進んでいます。
清明前に摘まれた1級の芽葉は、夏秋の粗老葉に比べて骨格が細やかで、清らかさと厚みのバランスが取りやすいのが魅力です。廠茶のような、赤く濃く均一に仕上がった味わいよりも、農家茶らしい表情の変化と、自然陳化による檳榔香・陳香の立ち上がりをお楽しみください。
淹れ方は、一般的な黒茶と同様に洗茶してから蓋碗やポットでお楽しみください。現地のように煮茶法でも、また違った美味しさが楽しめます。今も、これからも飲み頃です。
綺麗で雑味のない檳榔香とともに、鼻にすっと抜ける清らかさがあります。評茶でいう香气清高、带鲜爽感に近い印象です。なかなか清らかで爽やかと思わせる六堡茶には出会えないだけに、少し驚きます。明前1級らしい切れのよさと、北京での保管による熟成が、そのすっきり感を支えているようです。味わいは、澄んだ甘味と木質系の滋味。体の内がぽっと温かくなるような、優しく厚みのある一杯です。20年の年月を感じさせつつ、まだまだ変化を予感させる力もあり、静かでポテンシャルの高い六堡生茶です。
2006年春茶
本品が蒼梧農家の伝統的な六堡生茶（堆悶のあと自然陳化／松薪乾燥）であるのに対し、当店の2005年 広西野生六堡茶 漓江乳雪は、六堡生茶の伝統製法を土台にしつつ、発酵に日潤夜露を用い、同じく松薪で仕上げた桂林・猫児山の古樹茶です。近い年代の二つを並べると、産地と製法の違いがよりはっきり味わえます。
※ 農家の手仕事のため、茶葉中にごくわずかな夾雑物が混入している場合があります。品質への影響はありませんが、ご了承のうえお求めください。
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