名称	伝統凍頂烏龍茶 11年老茶
産地	台湾・南投縣鹿谷鄉
種類	青茶
品種	青心烏龍
茶水の色
このお茶に適した茶器	茶壷・蓋碗・マルチティーサーバー・ティーポット
標準的な湯温	95～100℃

近年主流の焙煎や醗酵の浅いタイプではなく伝統的な製法を守って作られた凍頂烏龍茶を作り手自ら11年間熟成させた老茶です。

凍頂烏龍茶の生産地、凍頂山に中国大陸からもたらされた茶樹を譲り受けた創始者を先祖に持つ歴史ある作り手によるものです。この作り手は今も伝統を守り、龍眼の炭を使った焙煎を施した伝統的な凍頂烏龍茶のみを作り続けています。台湾でも一般にはあまり知られていませんが、非常に技術の高い製茶を行う事でも知られている作り手です。
通常の凍頂烏龍茶と違い、茶摘からお茶ができるまでの期間は1ヶ月近くにもなります。茶葉を休ませながら焙煎を繰り返し、長く楽しめるものとなっています。焙煎期間は長いですが重焙煎という訳ではなく、焙煎の程度は中程度です。ここまで丁寧に製茶を続ける製作り手は今ではごく僅かとなってしまいました。
この作り手の凍頂烏龍茶の中でも上級品質のものは政財界でも珍重されているほどで、一般にはまず出回らないものとなっています。

茶壷や蓋碗をお勧めします。マルチティーサーバーやティーポットでもとても美味しく楽しむことができます。
湯温は丸く包まれた茶葉を開かせ、香りを十分に引き出す目的でも、高めの湯温をお勧めします。

均整のとれた茶葉からは上品な甘い香りと伝統的な龍眼の炭から引き出された火の心地よい香りが楽しめます。黄金色をした茶水は非常に艶やかで、濃厚な甘さと深みのある旨味、強い回甘を楽しむことができます。老茶ならではの落ち着きのある甘い複雑な旨みは他の作り手の凍頂烏龍茶にはなかなか見られないものです。一般的な老茶とは違い、火入れが強すぎるなどということもありません。10年以上の熟成を感じる深みのある複雑な旨みと、老茶とは思えない程に甘い花の香りはこの老茶ならではです。
煎持ちも良く、長くお楽しみいただけます。

十分に楽しんだ後は茶殻も鑑賞してみてください。中国茶では茶殻の形も楽しみます。大事に作られているのが伝わってくるような美しい茶葉をご確認いただけます。

この作り手の凍頂烏龍茶には実質的な賞味期限はありません。
非常に製茶技術と焙煎技術が高いため一般的な烏龍茶よりも水分量が少なく、年月を経ることで後熟成が進み、柔らかさや味の深みがどんどん増してきます。湿度と匂い移り、高温を避けて保存していただければ更に10年と長く楽しめるものです。
ぜひ長くお手元においていただき、後熟成による味や香りの変化もお楽しみいただければと思います。特に台湾老茶好きの方にはお勧めいたします。他の老茶との違いを是非感じていただければと思います。

※ 缶入り装丁をご希望の場合はオプションでご指定ください。茶葉の量や形状などによってはお選びいただいた缶に入りきらない場合がございます。その場合は缶に入りきらない茶葉を別途袋装丁にてお届けいたします。装丁、缶の詳細はこちらをご確認ください。

※ ギフト包装をご希望の場合は有料にて申し受けております。ご希望の場合はこちらからご注文ください。

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