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2017年秋茶の予約は入荷予定数に達したため、締め切らせていただきました。調整分の販売はありません。来年春茶は5月頃にご予約受付を開始する予定です。 日本では殆ど見かけることのない希少な青茶（烏龍茶）の漳平水仙で作った紅茶です。 オリジナルの青茶の漳平水仙は福建省の漳平市双洋镇中村で伝統的に作られている、中国でも殆ど知られていない珍しいお茶です。私たちが出会った漳平水仙の茶農家さんでは、その漳平水仙の茶葉で紅茶も作っていました。漳平水仙の紅茶は青茶よりも更に希少で滅多に見つけることはできません。
この地域では完全無農薬、有機栽培を徹底しています。茶畑の中には養蜂の巣箱が設置されていて、お茶と共にこの地での重要な農産物となっています。ほぼ手をかけずに育てている自然農法を徹底しています。 通常の紅茶と同様に製茶を行いますが、乾燥を行う前にこのお茶独特の造型工程に入ります。4センチ角の木型に茶葉を入れ、厚さ1cm程度の大きさにし、白い紙で包みます。この工程は今も人が1つ1つ手で行うため、1個の重量はまちまちです。平均して7ｇ前後になっています。 ゴールデンチップが含まれた茶葉は黒々として艶のある美しい茶餅の形をしています。良く見るとびっしりと白亳があり、上質な茶葉を原料としていることがわかります。 独特の形状から蓋碗をお勧めします。また、マルチティーサーバーやティーポットでも美味しく楽しめます。 ルビー色をした綺麗な茶水は深みのある甘い果実香と深みのある旨味、甘さを持っています。中国紅茶にしては珍しく甘く柔らかい中にミネラル感も感じることができます。 暖かいお茶ももちろんですが、アイスティーにしても楽しめます。水出しももちろん美味しく楽しんでいただけますが、その場合は一度軽く熱湯を通して茶餅を崩してから水出ししてください。1つの茶餅でかなりの量の水出しが作れます。 とても珍しい固形の紅茶です。珍しいだけでなく美味しい、とっておきの紅茶です。 2017年の秋は大変に良い仕上がりです。秋茶は香りが良く、なかでも当店がお願いしている作り手は気温がしっかりと下がってから作るため、一般的な漳平水仙よりも遅い時期に製茶を行います。品質にこだわり製茶を行い、その中でも最高レベルのロットをご提供させていただきます。 ※ 茶餅の整形を手作業で行っている製法上、1つ1つの茶餅の重さは異なります。平均7g程度とお考えください。 |
