名称	岩茶 牛栏坑 奇丹（牛欄坑 奇丹）
産地	中国・福建省武夷山牛栏坑
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	茶壷・蓋碗・ティーポット
標準的な湯温	95～100℃

武夷岩茶の産地の中でも牛栏坑（牛欄坑）は、最高品質の肉桂が栽培されていることで知られています。その美味しさ、香りの素晴らしさは誰もが驚くほどのレベルですが、決して広い地域とは言えない牛欄坑で作られる本物は生産量が少なく、とても貴重で高価なお茶です。
牛欄坑の茶畑では今では殆どが肉桂種の茶樹となっていますが、わずかではあるものの肉桂以外の茶樹も栽培されています。
この奇丹はその牛欄坑の一部で栽培されている、大紅袍母樹から分けられた茶樹から作られています。（純種大紅袍とも言えます。大紅袍を形成する品種の1つです。）その生産量は大変少なく、年間4kgほどです。現地でも一般販売が行われることはまずありません。今年は長いお付き合いのある牛欄坑の作り手さんから特別に譲っていただきました。

ため息がでるほどに素晴らしく、奥行きの深い味わい、香りをもった岩茶です。高く、品格のある香りとその味わい、そして身体の中から戻ってくる余韻ですら、他の岩茶とはレベルが違います。舌というよりも身体全体で味わう岩茶です。

高い技術を持つ作り手による機械を使わずに丁寧に製茶された「手工」のお茶です。お手元にあっても少しずつ後熟成していきます。時間の経過による味わいや香りの変化を楽しむこともできる上質な岩茶です。

2022年春茶

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