铁观音(鉄観音)は鉄観音種の茶樹から作られる日本でもお馴染みの有名な烏龍茶です。 日本でも非常に有名な鉄観音ですが、当然ながら中国でも非常に人気のあるお茶です。 春と秋の鉄観音の出荷時期にはお茶市場のあちこちで鉄観音の茎を取る作業が行われます。 |
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見渡す限りといった状態で、いかに鉄観音の取り扱い量が多いのかわかります。聞けば小さなお茶屋さんでも年間数百キロの鉄観音を取り扱うそうです。 |
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お茶には流行があります。 人気のある鉄観音も例外ではなく、時代に合わせてその味と香りを変えてきました。 |
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現在主流の清香型は香り高く爽やかである一方、発酵度が低く、焙煎もほとんど行われていないために保存がききません。また、成分が強く、胃への負担が強いものとなってしまいました。 私たちが選んだ鉄観音は感德の伝統的製法を守り作り続けている茶農さんの作る老鉄観音でした。 感德の中でも標高800mを超える険しい場所で育った茶樹から摘み取った茶葉を丁寧に製茶し、一昼夜かけて火入れを行います。しっかりと焙煎された鉄観音は長期熟成が可能です。落ち着いた華の香りと深みのある回甘は伝統的製法の鉄観音ならでは。 元々、長期保存を目的に作られているお茶ではないため、老鉄観音は基本的には茶農家が自家用に保存しているものだけになります。それだけに時間を経て熟成された老鉄観音は非常に数少なく貴重なお茶です。近年は老鉄観音に人気が出始めて、探しだすのが本当に難しくなっています。 私たちは茶農さんのご好意により老鉄観音に出会うことができました。時間を経て洗練された鉄観音の音韵を感じていただけることと思います。 |
安渓感徳 鉄観音の村
早朝からの製茶
- 感徳 荒野鉄観音 炭焙 2022春¥5,700(税別)
( 税込¥6,156 )
Sold Out - 老鉄観音 炭焙 2015年重火¥3,800(税別)
( 税込¥4,104 )
Sold Out - 老鉄観音 炭焙 2015年中軽火¥3,800(税別)
( 税込¥4,104 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2020秋 軽火¥3,500(税別)
( 税込¥3,780 )
Sold Out - 老鉄観音 炭焙 2010年中火¥4,000(税別)
( 税込¥4,320 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2019秋 軽火¥3,200(税別)
( 税込¥3,456 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2018秋 軽火¥3,200(税別)
( 税込¥3,456 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2018春 軽火¥3,200(税別)
( 税込¥3,456 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2017秋 軽火¥3,200(税別)
( 税込¥3,456 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2017秋 重火¥3,200(税別)
( 税込¥3,456 )
Sold Out - 感徳老鉄観音 炭焙 2001年¥3,100(税別)
( 税込¥3,348 )
Sold Out - 感徳鉄観音 炭焙 2016秋¥3,200(税別)
( 税込¥3,456 )
Sold Out - 感徳鉄観音 清香 2016春¥2,100(税別)
( 税込¥2,268 )
Sold Out - 感徳鉄観音 17年老茶¥2,600(税別)
( 税込¥2,808 )
Sold Out - 鐵觀音茶王¥2,100(税別)
( 税込¥2,268 )
Sold Out - 感徳鉄観音 9年老茶¥1,300(税別)
( 税込¥1,404 )
Sold Out - 感徳鉄観音 12年老茶¥2,800(税別)
( 税込¥3,024 )
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