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武夷岩茶を代表する品種の1つでもある肉桂でも最高品質のものは武夷山の牛栏坑（牛欄坑）で栽培された茶樹から作られます。その美味しさ、香りの素晴らしさは誰もが驚くほどのレベルですが、決して広い地域とは言えない牛欄坑で作られる本物は生産量が少なく、価格も驚くほど高価なものになっているのが現状です。特に2018年はかつてないほど価格があがりました。本物は仕入れ価格でも500gで20万円弱になったようです。
その牛栏坑（牛欄坑）の隣、岩山の上側の隣接している地域で作られた肉桂です。牛欄坑肉桂とは呼べませんが、牛欄坑肉桂のニュアンスを感じることができる肉桂です。また、単純に武夷肉桂としても大変に素晴らしく、奥行きの深い味わい、香りをもったお茶です。味わい香りについて語るのが憚られるような、本当に素晴らしい岩茶です。 高い技術を持つ作り手による機械を使わずに丁寧に製茶された「手工」のお茶です。お手元にあっても少しずつ後熟成していきます。時間の経過による味わいや香りの変化を楽しむこともできる上質な岩茶です。 関連ブログ： |
