名称	慧苑坑 白瑞香
産地	中国・福建省武夷山慧苑坑
種類	青茶・烏龍茶（半発酵茶）
等級	特級
茶水の色
このお茶に適した茶器	ティーポット・茶壷・蓋碗
標準的な湯温	95～100℃

白瑞香は武夷山の慧苑坑一带が原産とされる古くから伝わる名欉の１つです。その香りの高さ、清らかさからも名高い品種の1つです。
昨年、別格の美味しさを持つ白瑞香を作り手さんのご厚意によりご紹介させていただきました。リピートされる方も多く、早々に完売させていただきました。作り手さんにその状況をお伝えしたところ、今年も同じ茶畑の同一レベルの白瑞香を譲っていただきました。しかも今年は価格を抑えてご紹介できました。一般的に流通する「白瑞香」とは別格の白瑞香です。

岩茶はその茶樹が武夷山のどこで栽培されたかで区別されます。武夷山風景区内の標高の高い地域にある岩山の自然環境で育てられて収穫された茶葉は正岩茶と呼ばれ、標高の低い地域のものは半岩茶。武夷山の麓、平地で栽培されたものは州茶とされ、全く異なる地域で作られたものは外山茶と呼ばれます。これは育った環境の違いがお茶の香りと味に大きく影響するためで、岩茶本来のミネラル感や旨み、香気といった岩韻は正岩茶以外にはありません。
標高の高い厳しい岩山の隙間で育つ正岩茶は収穫量が少なく、平地のように畑を切り開く訳にもいかないため増産もできません。希少茶です。今でこそ普通に見かけることの多い岩茶ですが、実はその殆どは正岩茶ではありません。

この白瑞香はその正岩地区の中でも非常に美味しい上質なお茶が採れることで知られる慧苑坑、白瑞香のふるさとで大切に育てられた茶葉から熟練した作り手によって作られました。自然のめぐり合わせで特別に良い茶葉であったということもあり、機械は一切使用せず、製茶が行われました。
香りの高さ、素晴らしい花香、優しく力強い味わいが、岩茶の奥行きの深さを実感させてくれます。

2024年の春に製茶された岩茶です。年月を経ていくことで旨み、甘味、香りの深さが増してくるお茶です。その変化もお楽しみいただければと思います。

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