10月14日に新宿のAfter Tasteで開催させていただいたお茶会、おかげさまで無事終了いたしました。 ご参加いただいたみなさま、本当にどうもありがとうございました！ 中国紅茶をテーマに4種類の紅茶を淹れさせていただ […]
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町田の本格イタリアンレストラン、La Beltaのお茶メニューが変わりました。 定番の祁門、正統派の正山小種(Lapsang Souchong)はそのまま、秋から冬にふさわしい岩茶が登場です。 昨年も大変ご好評をいただい […]
武夷山の茶産地訪問の最後は正山小種の産地、桐木村を訪問しました。 桐木村は武夷山星村鎮桐木関と呼ばれる地名ですが、実際は岩茶を作っている「武夷山」からは5～60キロ離れた場所にあります。片道車で2時間はかかる場所で、九曲 […]
お世話になっている武夷岩茶研究所の工場の他にも、茶農家さんも訪問させていただきました。 武夷山が世界遺産に指定されて保護景観地区の指定が行われる前までは天心岩の方にお住まいだったのですが、現在は保護景観地区内に居住するこ […]
身体に染み込むように美味しい鉄観音が入荷しました。 今回はとても珍しく美味しい絶品ともいうべき鉄観音も入荷しています。 感徳鉄観音 6年老茶 感徳鉄観音 9年老茶 感徳鉄観音 14年老茶 中国・福建省安渓の感徳で伝統的製 […]
武夷山では茶畑や製茶場の見学、焙煎技術のブラッシュアップの他に武夷遇林亭窯址の見学にも行ってきました。川下りで有名な武夷山九曲渓の北側、星村から5キロほどの山間の静かな場所にその遺跡があります。 遇林亭窯址は中国でも最大 […]
御茶園のすぐ近くには武夷山市茶葉研究所があります。ここでは研究所の所長さんにお会いしてお話を伺うことができました。 この研究所では茶樹品種の保存や新品種の開発などが行われています。この場所だけでも100種類以上の茶樹が植 […]
武夷山滞在中は主に午前中は各地の茶畑を見学させていただき、午後は工場で焙煎のブラッシュアップや色々な作り手さんを訪問したりと沢山の経験をさせていただきました。 こちらは御茶园（御茶園）と呼ばれる場所です。 御茶园というの […]
慧苑寺を過ぎた後も再び観光用ルートから外れて歩いていきます。まずは流香澗にある茶畑を目指していきます。 武夷山は非常に水に恵まれている場所です。至る所に清流が流れていて、霧も多く、気温が温暖（暑い位でしたが）、まさにお茶 […]
水簾洞から観光用の遊歩道を外れて様々な種類の茶畑を見せていただきました。 歩くのもやっとという位の山道、しかも岩山で傾斜もきつく、水の多い武夷山は足元も水で濡れて滑りやすく怖い場所もいくつかありました。 私たちは歩くのが […]