成都を出て北京まで戻って来ました。 北京は南の上海や杭州などと違って茶芸館といったイメージが無いかもしれませんが、日本の料亭のような役割を持っているビジネスの場としての茶芸館は実は結構あります。中国でビジネスというと白酒 […]
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雅安、カンゼ・チベット、アバ・チベットとまわって、ようやく成都まで戻って来ました。 以前にも行った成都の茶葉市場、大西南茶葉市場ですが、今回はお連れしていたお客さまをご案内する意味もあり、再度見学にいってきました。半年ぶ […]
4月11日から15日までのあいだ、中国出張のため発送業務をお休みさせていただきます。 4月9日21時までにクレジットカード・代金引換によるお支払い方法をお選びいただいたご注文は翌日10日に発送させていただきます。銀行振込 […]
FacebookやTwitterではお知らせしていましたが、新宿のAfter Tasteさんの新作は鈴茶堂の四川高山紅茶を使った四川高山紅茶のシフォンケーキでした。ありがとうございます！ お店で提供を開始した日は即日完売 […]
チベット族の方に色々と教えていただきながら、普段この地域の方が食べている食事をいただきました。 このパンはモモと呼ばれる主食です。チベット料理のモモというと水餃子の様な料理が有名ですが、このあたりではこのパンをモモと呼ぶ […]
この地域に住むチベット族の方に親切にしていただき、彼らが日常的に食べる食事や飲んでいる蔵茶についても教えていただきました。 この建物は教えていただいた四姑娘山・双橋溝にある食堂です。一見しただけでは食堂とは思えないような […]
日隆鎮で最初に教えていただいたのはバター茶の作り方です。 この蔵茶は現地で一般的に流通しているものです。1つの塊がかなり大きなもので500gあります。あまり味の良いランクのものではありませんが、価格が安いため現地の方が日 […]
チベット自治州へ来た目的は雅安近辺に残る茶馬古道の跡を確認することと、蔵族（チベット族）の方が実際にどのように蔵茶を飲んでいるか学びたいということでした。 その目的地である四姑娘山の麓にある日隆鎮へ向かいますが、想像以上 […]
メールマガジンやTwitter、Facebookで告知させていただいていましたが、2月4日からオープンしたBistro&Bar After Tasteさんで鈴茶堂のお茶がお楽しみいただけることになりました。 B […]
西蔵門戸（チベットへの入り口）と呼ばれる雅安の街を出て二郎山へ向かいます。 二郎山は四川からチベットへ続く茶馬古道の中でも一番の難所と呼ばれた険しい山で、当時は隧道（トンネル）などもなく、多くの方が命を落とした場所でもあ […]